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威尼斯国际官方网站:哈巴河县农民种庄稼有“保险”

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如今在哈巴河县,随便走进一户农民家中,都会看到一盆盆含苞怒放的鲜花和翠嫩欲滴的绿叶植物装点在房间里,不单大叶海棠、玻璃翠、朱顶红这样的常见花草倍受群众喜爱,就连苏联海棠、仙客来、君子兰等一些较为名贵的花卉也在农牧民家中“落户”了。近年来,哈巴河县积极调整产业结构,落实各项优惠政策,极大地调动了农牧民发展经济的积极性。随着收入的增加,农牧民的生活一天比一天好,逐渐富裕起来的农牧民已经不再满足于以往吃饱穿暖的生活,把眼光又投向提高生活质量、美化生活环境上,开始追求更高层次的精神享受,陶冶情操,养花种草便成了许多群众的爱好。房间里鲜花簇拥,芳香四溢,这样“优雅”的生活环境已不仅仅是城里人才会有的“专利”了。加依勒玛乡切格斯加依勒玛村村民张晓安家中养着蝴蝶兰、九月菊、文竹等花卉。每到花开时节,喜欢养花的村民都会赶过来凑个热闹,欣赏一番,互相交流养花的经验。闲暇时浇花弄草,给这个县农牧民的生活增添了一份别样的乐趣。姹紫嫣红、生机盎然的花花草草,让农家人的日子变得更加有滋有味了。(来源:阿勒泰新闻网NO:091)

山东省寿光市以种植蔬菜而闻名全国,被誉为中国蔬菜之乡。如今,这里的农民早已不再是闷声围着菜地转了,而是习惯了一只眼盯电脑、看市场、了解行情、学科技,一只眼看自家田头搞调研,搞科技种养。
农民上网做什么,以前部分人会产生这样的疑问。洛城镇街道养鹌鹑的李金岭,在当时的电信局一建寿光信息港,他就申请办理了上网手续。他说:“现在不管是种,还是养,不能再像以前一样只管埋头苦干就行了,要看市场,市场需要的才能卖出钱来。就说我养鹌鹑吧,市场需求,价格行情,不关心能行?上了网,哪里有需要,哪里价格高一些,不出门就能了解,你说上网干什么?你说这网作用大不大?”
70多岁的“葡萄大王”黄荣名,对网络说起来头头是道,玩起来“炉火纯青”,网站的制作、更新一手包办。前几年一条葡萄的销售信息,他一下子就销售了1000亩地的葡萄苗,尝到网络甜头的他逢人就夸网络的作用大。
养殖业上网、种植业上网,就连小商品批发业也开始了网上淘金。侯镇开了小卖店的宋厚胜就是其中的典型代表。他说:“小卖店也要和广阔的大市场联系啊,现在不都宣传网上购物嘛,货比三家,价格质量都有数。”
而菜农孟祥德的想法就与他们不同了,他是为了自己的孩子上网的。他认为他这个年龄的农民赶上了信息时代的尾巴,许多机会都错过了。“孩子们不同了,他们面临着许多机会,让他们多学习一些,多接触一些,没有坏处。”他说。农民上网不是为了休闲娱乐,而是为了实实在在地获取实用的信息。据了解,目前寿光市上网的农民中,多是各行各业涌现出来的佼佼者,以从事加工、流通领域工作的居多,从事种、养行业的目前也呈上升趋势。据寿光联通的统计数字表明,到目前为止,寿光市已有2万多农民用户上了网,占全市上网用户数的三分之一还多。而且,自2008年实施“万户农民上网工程”以来,农民的上网势头更为迅猛,几乎每天都有几十户农民办理上网手续。
上网使农民得以进入更加广阔的外部市场,也使农村和城市的距离渐渐拉近,不仅让农民的腰包鼓了起来,还使他们拥有了一份多姿多彩的新生活。

一、花心大萝卜

泉州的女子贤惠,估计全中国闻名,从小我就知道,家中的男人是不用盛饭的,坐在饭桌旁,女人自会把饭端上来。

泉州的女子既勤快又能干,里里外外一手抓。

泉州的女子在外头可以撸起袖子和男人一样扛石头,回到家,还要管老公孩子的吃喝拉撒。

泉州的女子会隐忍,所以就宠出了一些沾花惹草的“花心大萝卜”。哈哈哈,泉州男人别打我,我只是夸你们的老婆,顺便夸你们很缘投(帅),很有查某缘(女人缘),如此而已嘛。

我今天绝不是来说什么“花心大萝卜”的,我想说的是泉州的花样大萝卜

(通讯员 何大为
梁东)近年来,哈巴河县不断调整农业种植结构,通过做大市场、政策引导以及与农户签订单等方式,积极引导农牧民种植打瓜、小麦、马铃薯、食葵、大豆等高效农经作物,既保障粮食安全生产,又确保农牧民增产增收。

“以前种菜没什么技术含量,想怎么种就怎么种,收入上不去。现在通过农业技术员的指导,我才认识到科技的重要性。”哈巴河县阿克齐镇阿克齐村村民臧建国说。

二、全国各地的萝卜

泉州的萝卜,看过来看过去,也就只有那么两种,一种是白萝卜,另一种是胡萝卜,偶尔在超市里看到圆圆的紫萝卜,还很稀奇,这要怎么吃呢?弄过来弄过去,怎么也煮不来。

有一次,上北京找朋友,看到菜摊上卖一种红色的东西,觉得新鲜,搞不清楚那到底是什么蔬菜,一问,是萝卜,杨花萝卜,这名字特别美,但没买,实在不懂怎么吃的好。

看过一本什么书来着,形容老北京吆喝卖萝卜的场面:“哎——萝卜,赛梨来——”,声音高亢嘹亮,印象特别美好。

据说,北方还有一种萝卜,叫心里美萝卜,生吃,甜、脆、多汁。泉州的白萝卜没听说能生吃的,那还不辣死了。

我曾经还看过一个视频,介绍排骨萝卜汤,当一个女人拿起一根青色的“棍棒”,削皮,切块,和排骨一起放入锅中炖汤,我觉得特别不可思议,那青色的“棍棒“,居然是——萝!卜!

看来我就是蜗居泉州的一只“脚桶鸭”(井底之蛙),没什么见识,但对泉州的萝卜还是会来几手的,那么,就让我就来说说泉州的花样大萝卜吧。

今年70岁的哈巴河县加依勒玛乡农民陈洲,种植马铃薯已20多年,往年由于市场不景气,他家种植的马铃薯价格低甚至有卖不掉的现象。但从2011年起,他再也不用为马铃薯的价格和销量发愁了,因为他与该县的马铃薯深加工企业签订了一份20亩地的种销订单合同。

春耕在即,往年只忙于备农资的哈巴河县农民,今年不仅忙备农资,还忙起了备信息、备订单、备科技。

三、白萝卜的做法

在泉州,白萝卜叫做菜头。菜头营养丰富,“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方。”,这基本说的就是菜头。

泉州石狮永宁的沙质土壤很适合种菜头,种出来的菜头又白又嫩很喜人,而且水分多、清甜、久煮不烂,适合做很多菜肴。菜头在泉州人的说法中,清凉解火、消食通气,而且很“破”,意思就是你吃了很补的东西后再吃菜头会失去功效。

于是乎,如果我们要是喝洋参汤了,一定不能吃菜头;如果我们吃油腻了,来点菜头;如果我们上火长痘痘了,做点菜头汤。那么这个清凉解毒又中和理气的东西,还有哪些做法呢?

菜头炖汤——炖排骨、炖猪脚、炖牛肉、炖羊肉等,菜头去皮切块,牛羊肉加点姜片,其余基本不用什么药材和味精之类的,菜头自然的清甜足够压味,起锅再加上盐,炖出来的汤,非常好喝,清亮又不油腻,肉和菜头相互串味,互为弥补,肉中有菜头的清甜,菜头有肉的香气,口齿留香。

菜头排骨汤

菜头咸饭——泉州特有的美食,曾经在《舌尖》上亮过相,忘了是怎么介绍的了,今儿来说说天心草的做法,大米浸泡,菜头去皮滚刀切,巴浪鱼干去骨撕条,香菇,烈油锅,姜和葱头爆香,然后把所有的备料一起爆炒,加味及鲜,起锅,放电饭锅里煮熟,撒上葱花和花生米,就是一道极美味的菜头咸饭。

菜头咸饭

菜头清汤——菜头切薄片,加上干贝、豆腐、花菜、水丸等煮汤,这是我的最爱,清淡得让你一整天都很清爽,只加上淡淡的盐即可,菜头和干贝足够甜。

“签了这份订单后,就像给庄稼买了份保险,感觉有保障,心里也踏实。”陈洲说。

针对这一实际,该县积极组织科技人员,通过发放宣传资料、现场讲解及出动宣传车辆等方式,告知农牧民市场需要什么、什么赚钱。农业、科技等涉农部门把效益好、见效快的马铃薯、打瓜、玉米,特别是大棚蔬菜等特色产业作为今年种植的重点产业大力推广。

四、泉州的古早味——“菜头酸”

我前面说过泉州的白萝卜不能生吃,因为会辣,但要是做成“菜头酸”,那就可以生吃的了。

泉州金鱼巷有家“菜头酸”很出名,十里八乡的都来买,据说是古法腌制,用淘米水发酵酸味,再来腌制萝卜。小时候,就住在金鱼巷的旁边,上学前,放学后,一分钱一块菜头酸,度过了我整个的童年。

那时候的菜头酸有很多样式,我喜欢吃纯粹的,每次都是单纯的菜头酸一块,喜欢带皮的,更脆,喜欢一整串薄片的,一片片更有吃头;弟弟从小就鬼灵精怪,吃东西也讲究,他喜欢吃那种夹心的菜头酸,就是一片菜头酸中间剖开,夹上花生末和甜辣酱,有点像现在的汉堡;还有那种考验刀工的菜头酸,在菜头酸上划细格菱形状,拉开,像艺术品一样好看,吃在嘴里也似乎更好吃了。

菜头酸

这是古早味,再也没有了。

而我们今天,许多人都会在家里制作菜头酸了。菜头连皮切厚片,用盐抓匀放置一晚上,隔天早上压一压滤掉苦水,晾一两个小时,加上适量的白米醋和冰糖,腌制两天,酸甜脆,去火降压,非常爽口。

2011年,哈巴河县马铃薯市场价为每公斤0.3元至0.5元不等,而陈洲却以每公斤0.7元的价格将60余吨马铃薯出售给深加工企业。看到订单农业带来的实惠,今年,陈洲又与企业签订了一份70亩的种销合同。

五、菜晡

我曾经介绍过泉州的菜晡,用赤土包裹腌制的菜晡在市场上也已经很少见了,偶尔看到卖,会大为惊喜,如久违的亲人一般,菜晡也是白萝卜腌制而成,沙土白萝卜是泉州本地的菜种,多得到处都是,吃不完卖不完便腌制成菜晡,成了日常泉州人饭桌上的另一道菜肴。

菜晡煎蛋那是以前泉州人早餐配稀饭的家常便菜,但如今的早餐也都被牛奶面包代替了……

今年,哈巴河县进一步加快农业产业化步伐,对种植马铃薯的农户,政府每亩补贴100元。为调动农牧民种植马铃薯的积极性,该县还从外地引进优质马铃薯种,以提高产量。据了解,今年,该县订单农业面积达到20万亩以上,占全县耕地面积的55%。

六、泉州润饼菜

泉州有道很出名的菜,就是润饼菜,也叫春饼,用的不是白萝卜,而是胡萝卜,在泉州,胡萝卜就叫萝卜,有时也叫红萝卜。

冬天是白萝卜的季节,冬天的白萝卜多汁细嫩清甜。而冬天来了,春天还会远吗?泉州人从春节开始到清明,都是吃润饼
菜的时候。

许多泉州人年兜(除夕)的晚宴上,就有一道润饼菜。

西街阿佛的润饼皮相当出名,年兜还好,要是清明,那个排队,没一两个小时是买不到的。而我家人的嘴叼,每次都要到西街排队。

润饼菜——要准备这么几道菜,1、润饼皮,2、红萝卜切丝、三层肉切细条、蒜苗一起炒熟,3、豆干切丝爆炒,4、海苔炒香,5、炸米粉,6、花生米碾碎,7、蚵仔煎,8、荷兰豆,9、芫荽等,这几道菜是最基本的配料,然后你要再加上虾仁什么的,随意。

润饼菜

这两年的年兜,我再忙,也要准备这道菜,一来寓意美好,那是春菜,代表春天来临,万物复苏;二来祭拜祖宗是大礼,在泉州那是包金包银对祖宗的一种崇敬;三来以慰家中出外求学的游子的乡愁;四来全家围在一起,像围炉一般,是团圆与圆满。

润饼

六、白萝卜和红萝卜

泉州就只有这两样萝卜,却是花样百出,花样的是泉州人实实在在的生活,绝没有花心,花心大萝卜只是传说,哈哈。

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